มะเขือม่วงหมูสับผัดเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น

ทำอาหารในแบบง่ายๆตามสไตล์ Rita

เครื่องปรุง + วัตถุดิบ

กระเทียม 2-3 กลีบ

ต้นหอม 2-3 ต้น

พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด

มะเขือม่วง 100 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

น้ำเกลือสำหรับแช่มะเขือม่วง

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ (เราใช้ไฟเวฟแรง 800 W ค่ะ)

1. ปอกเปลือกมะเขือม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้น (จะไม่ปอกเปลือกก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ)

2. นำมะเขือม่วงไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที แล้วล้างน้ำเปล่าให้หมดรสเค็ม

3. นำกระเทียม + น้ำมันพืช เวฟ 2นาที

4. นำหมูลงไปคลุกกับน้ำมันที่ร้อนแล้ว เวฟต่อ 2 นาที

5. นำมะเขือม่วงใส่ลงไป

6.+7.+8. ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว + น้ำตาลทราย + ซีอิ๊วขาว คลุกๆให้เข้ากัน แล้วนำไปเวฟต่อ 2 นาที

9. ใส่ต้นหอม + พริกชี้ฟ้าลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วเวฟต่อ 1 นาที เป็นอันเสร็จ

ถ้าเราแช่มะเขือลงในน้ำเกลือ เมื่อนำไปประกอบอาหาร มะเขือจะไม่เปลี่ยนสีค่ะ และถ้านำไปทอดก็จะไม่อมน้ำมันอีกด้วย