ข้าวหนุกงา

อรุณสวัสดิ์ ตลาดเช้า

ตลาดเช้านั้นมีเสน่ห์ ด้วยภาพของผู้คนที่นำข้าวของหลากหลายมาจำหน่าย เหมือนเป็นตู้เสบียงให้เราเลือกซื้อกลับบ้านอย่างสบายใจ

ข้าวเหนียวคลุกงาอยู่บนใบตองที่เพื่อนซื้อมาให้จากกาดเช้า แม่ฮ่องสอน เปิดออกมากลิ่นหอมจากงาก็สัมผัสจมูก ในห่อเต็มไปด้วยงาสีดำ ใครที่ชอบกินงาคงถูกใจมาก

"ข้าวหนุกงา" เพื่อนบอกชื่อของมัน ฉันได้ยินแล้วจำได้แม่นยำ เพราะชื่อฟังดูสนุกๆดี เป็นของกินพื้นบ้านพื้นถิ่น แถมยังห่อด้วยวัสดุจากธรรมชาติ...จริงๆแล้ว "หนุก" หมายถึง การคลุกหรือนวด

ข้าวหนุกงา หรือ "ข้าวคลุกงา" ซึ่งวิธีการทำแสนง่าย คือนำงาขี้ม้อนมาคั่วให้หอม แล้วเอามาตำใส่เกลือ ก่อนจะนำมาคลุกกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ซึ่งเป็น"ข้าวใหม่" หรือข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมา รสชาติของข้าวหนุกงา อร่อยนุ่มและกรุบๆจากงา กินห่อเดียวไม่พอ ชาวล้านนานิยมทำ "ข้าวหนุกงา" ทานกันในช่วงฤดูหนาวแบบนี้

งาขี้ม้อนนั้นเป็นงาเม็ดกลมเล็กๆสีน้ำตาลดำเหมือนทราย สรรพคุณมากมาย ทั้งทำให้ร่างกายอบอุ่น ลดไขมันในเลือด มีสารที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและยังช่วยให้แก่ช้าลงอีกด้วย!