ซุปครีมบร็อคโคลี่

อาหารตาม (พ่อ) สั่ง

ตะหลิวไม่แน่ใจว่า "ฤดูหนาว" ในบ้านเราถูกยกเลิกไปหรือยัง เพราะเดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะหน้าไหน ถ้าไม่ร้อนจนตับแทบระเบิด ก็ฝนตกจนน้ำท่วมล้นบาทวิถี คือประมาณว่ามีเขื่อนเก็บน้ำ ก็ไม่มีน้ำให้เก็บ เพราะฝนมาตกเอาใต้เขื่อน ส่วนหน้าหนาวนั้นเห็นกรมอุตุฯ ท่านบอกว่าจะมาเยือนทีไรก็ให้มีฝนมาแทนทุกที เห็นจะมีก็หน้าร้อนที่พยากรณ์ไม่ค่อยพลาด เพราะบ้านเราร้อนตลอดปี

ก็ไม่รู้ว่าตะหลิวจะบ่นไปทำไม เอาเป็นว่าเพราะอาหารคราวนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเอาไปรับประทานตอนเช้าๆ เคล้าลมหนาวก็แล้วกัน เผื่อบ้านคุณผู้อ่านท่านใดที่รู้สึกว่าลมหนาวโชยมาทักทายก็เตรียมเครื่องปรุงสำหรับอาหารคราวนี้ได้เลย

ส่วนบ้านตะหลิวอยู่ใกล้ทะเล ริมภูเขา หน้าหนาวมาเยือนบ้างเหมือนกัน แต่อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าเย็นสบายตลอดปี เพราะพอหน้าร้อนเมื่อไหร่ บ้านกับเตาอบนี่ใกล้เคียงกันทุกครั้ง

เรามาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่า

เครื่องปรุง

บล็อคโคลี่ 1 หัวเล็ก

น้ำสะอาด 250 ซีซี.

วิปปิ้งครีม 100 ซีซี.

ผงซุปไก่ 1 ช้อนชา

พาร์สเลย์ (ถ้ามี) 1-2 ช่อเล็กๆ

หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

นมสดชนิดจืด 100 ซีซี.

เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟาง 5-10 ดอก

เกลือป่น

พริกไทยดำบดหยาบ

สำหรับวิธีทำซุปครีมคราวนี้ง่ายมาก เรามาเริ่มกันเลย

1. อันดับแรกให้หั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่ต้องหั่นให้สวยหรอกจ้ะ จะสับก็ได้)

2. หอมใหญ่ให้ล้างให้สะอาด ลอกเปลือกออกเหลือแต่เนื้อขาวๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ

3. สับพาร์สเลย์ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ถ้วยพักเอาไว้

4. สำหรับเห็ดให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นสไลซ์เป็นแว่นบางๆ

5. ตั้งหม้อหูด้วยไฟอ่อน แล้วใส่เนยจืดลงไป

6. ใส่หอมใหญ่สับตามลงไปได้ทันที

7. คนเบาๆ จนเนยละลายหมดและเข้ากับหอมใหญ่

8. ใส่บร็อคโคลี่ที่หั่นแล้วลงไปผัดต่อจนบร็อคโคลี่นิ่ม

9. เติมน้ำลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆจนเดือด

10. ใส่ผงซุปไก่ลงไป

11. พอซุปเดือดแล้วให้ใส่พาร์สเลย์และเห็ดสไลซ์ลงไป

12. ต้มต่อจนเดือดแล้วดับไฟ ยกลงจากเตานำมาพักให้เย็นลง

13. พอเย็นตัวแล้ว (แบบอุ่นๆที่ใช้มือเปล่าจับได้) ก็ให้เททั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร

14. ปั่นหยาบๆ (ไม่ต้องละเอียดมาก จะได้มีเนื้อให้เคี้ยวหนึบๆ)

15. เทซุปที่ปั่นแล้วลงในหม้อหูใบเดิม

16. ตั้งเตาด้วยไฟอ่อน

17. ใส่วิปปิ้งครีมและนมสดลงไปต้มจนเดือด (คนตลอดนะจ๊ะ)

18. ปรุงรสด้วยเกลือ

19. เวลาเสิร์ฟ ให้ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยดำบดหยาบ รับประทานคู่กับขนมปังกรอบ อร่อยมากเลยเชียว

อย่างที่ตะหลิวบอกไว้ตอนต้น ถ้าบ้านใครเริ่มมีลมหนาวโชยมา ให้รีบทำเมนูนี้ แล้วรับประทานร้อนๆ คลายหนาวดีมากเลยเชียวล่ะคุณผู้อ่าน

พาสลี่ย์ หรือพาร์สเลย์ (Parsley) ดีอย่างไร

เจ้าผักใบเขียวขอบหยักๆ ที่ดูเผินคล้ายผักชีไทย แต่ใบแข็งแล้วเขียวกว่านี้ ส่วนใหญ่เราจะเห็นประจำอยู่ในจานอาหารฝรั่ง ไม่ว่าจะเป็นสเต๊คหรือซุปครีมชนิดต่างๆ

คุณผู้อ่านทราบไหมจ๊ะว่าพาร์สเลย์นั้นมีถิ่นกำเนิดแถวๆยุโรปกับเมดิเตอร์เรเนียนโน่น จนกระทั่งอาหารฝรั่งเริ่มเข้ามาบ้านเรา ก็เลยทำให้พาร์สเลย์มานิยมที่บ้านเราด้วย

แต่ไม่ใช่เพียงแค่สวยและหอมเท่านั้นนะจ๊ะที่ทำให้พาร์สเลย์เป็นที่นิยม ข้อดีต่างๆของพาร์สเลย์มีอีกมากมายดังต่อไปนี้

1. วิตามินเอ สูงมาก (เขาว่ากันว่าพาร์สเลย์ 1 ถ้วย มีมากกว่าแครอทหัวใหญ่ 1 หัวซะอีก)

2. วิตามินซีมากกว่าส้ม ในน้ำหนักเท่ากัน

3. แคลเซียมมากกว่านม

4. ธาตุเหล็กสูงมาก

5. วิตามินบี 1 บี 2 และบี 6 สูงมาก

6. วิตามินอีก็สูง

7. มีเส้นใย และโปรตีนสูงเช่นกัน

8. สุดท้ายแทบไม่น่าเชื่อว่าพาร์สเลย์ให้พลังงานต่ำมาก

ดังนั้น ไม่ต้องห่วงเลยนะจ๊ะว่าทานพาร์สเลย์แล้วจะอ้วน